Su Casu in Filixi a Seulo – Il 2 e 3 Agosto 2014

Sabato 2 e Domenica 3 Agosto 2014 si svolgerà a Seulo la IV edizione de Su Casu in Filixi (felce), un evento dedicato al formaggio organizzato dagli operatori dell’Ecomuseo dell’Alto Flumendosa di Seulo e dall’A.C. Su Scusorgiu ONLUS, con il patrocinio del Comune di Seulo e del GAL Sarcidano Barbagia di Seulo.

Su Casu in Filixi è un antico formaggio di pasta molle profumato con le foglie di felce che conferiscono al prodotto sapore aspetto unici: le foglie della felce selvatica aromatizzano il formaggio e imprimono nella cagliata bianca dei segni a rilievo.

La manifestazione Su Casu in Filixi consente di approfondire tutti gli aspetti della storia e della preparazione di questo prodotto, anche attraverso laboratori di produzione e degustazione appositamente allestiti.

Ecco il programma completo della manifestazione:

SABATO 2 AGOSTO 2014

Ore 21:00 piazza Genneria: presentazione del progetto “su casu in filixi”; Interverranno: Giuseppe Carta sindaco di Seulo; Fabio Puddu coordinatore dell’Ecomuseo dell’Alto Flumendosa Seulo; Giancarlo Boi presidente dell’A.C. Su Scusorgiu; Francesco Carta tecnico GAL SBS e LAORE.
Ore 21:30 piazza Genneria: laboratorio de “su casu in filixi” ed esposizione di prodotti enogastronomici di Seulo. Seguirà degustazione

DOMENICA 3 AGOSTO 2014

Ore 9:30 (raduno ore 9:00 sede Ecomuseo via Roma 19) laboratorio della mungitura località villaggio pastorale di “Nusaunu”
Ore 10:30 località “Nusaunu” laboratorio de “su casu in filixi”
Ore 13:00 pranzo in una delle strutture ricettive di Seulo, a scelta del cliente, che per questa giornata, offriranno tutte lo stesso menu compreso nel prezzo del pacchetto.

MENU DEL PRANZO TIPICO
ANTIPASTO: Prosciutto; salsiccia; olive; casu in filixi; casu axedu
SECONDO: pecora o capra arrosto;
CONTORNO: verdura e frutta di stagione; formaggio
DOLCI: tipici di Seulo; caffè; vino; acqua

Per partecipare al pranzo, ai due laboratori (della mungitura e de su casu in filixi) è necessario prenotare entro il giorno 31/07/2014. Per maggiori informazioni: Su Casu in Filixi

Su Casu in Filixi a Seulo – Il 2 e 3 Agosto 2014