Taggato: cucina

Malladeddus alla campidanese 3

Malladeddus alla campidanese

I Malladeddus (o Malloreddus) sono la pasta più tipica della cucina sarda, sopratutto del sud della Sardegna, oltre che uno dei piatti più apprezzati. I Malladeddus sono una pasta molto semplice da preparare e si prestano per qualsiasi tipo di condimento ed una...

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Pardulas

Torna oggi su Sardinia Turismo l’appuntamento con il cibo ed in particolare oggi parleremo di un dolce sardo tipico della Pasqua: le pàrdulas. In Sardegna infatti per le festività pasquali si facevano le angulieddas (pane cocoi con un uovo incorporato) per dar gli auguri, e le...

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Porceddu

Eccoci anche oggi ad un appuntamento con la cucina sarda. Parleremo infatti di quello che probabilmente è il piatto più conosciuto della cucina sarda. Stiamo parlando del porceddu, detto anche proceddu o porkeddu. L’abitudine di mangiare il maialino da latte del...

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Macarronis de busa – Maccheroni di ferretto

Oggi altro appuntamento con la cucina sarda con un primo piatto tipicamente nuorese. Parleremo infatti dei macarronis de busa o macarronis de ferritu, cioè maccheroni di ferretto, che come dicevamo sono una pasta tipica del nuorese. Come dice la parola stessa (ferretto),...

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Tratalia a schidoni – Tratalia allo spiedo

Oggi appuntamento con la rubrica della cucina su Sardinia Turismo. Vi vogliamo presentare una delle delicatezze più sfiziose della cucina pastorale sarda è la “tratalia” allo spiedo, ovvero le interiora dell’agnello cotte allo spiedo. Tratalia a schidoni La Tratalia è...

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La cucina Sarda

La cucina sarda così come il territorio in cui risiedono le sue origini risulta essere schietta, semplice, ma forte nei suoi sapori. Le caratteristiche morfologiche dell’isola e ed il clima favoriscono lo svilupparsi di una cucina dai sapori decisi e...