Coxinas: grano, territorio e tanto altro – A Siddi il 28 e 29 Giugno 2014

Sabato 28 e Domenica 29 Giugno 2014 si svolgerà a Siddi la seconda edizione della manifestazione “Coxinas: Grano, territorio e tanto altro“. L’evento si svolgerà presso S’apposentu di Casa Puddu ed è organizzato in collaborazione con Su’entu e Fondazione Casa Puddu.

Dopo il successo della prima edizione organizzata dallo chef stellato Roberto Petza e dalla Fondazione Accademia Casa Puddu, non poteva che trovare un seguito questa manifestazione che ha come obbiettivo quello di valorizzare le materie prime della tradizione sarda attraverso il confronto con alcune delle più importanti realtà produttive nazionali. Coxinas è una manifestazione dedicata alla riscoperta della pasta artigianale della Sardegna nel corso della quale sarà possibile assistere a dibattiti oppure partecipare a laboratori sensoriali per adulti e bambini, cooking show ed approfondimenti. Tutto con un solo obbiettivo, ovvero cercare di esaltare e rinforzare la creazione di una filiera riconosciuta del grano duro coltivato e lavorato in Sardegna.

Questo il programma completo della manifestazione:

Sabato 28/06/2014

18:00 Presentazione del libro: Sardegna tra resistenze e rinunce con Giuliano Murgia, Paolo Lai e Roberto Ibba – Cantina Su’entu

19:00 Aperitivo in vigna – Cantina Su’entu

21:00 Cena a sei mani con Roberto Petza (S’apposentu di Casa Puddu), Muaricio Zillo Rebelot Del Pont), Roberta Pezzella (Panificio Bonci) – S’Apposentu di Casa Puddu

Domenica 29/06/2014

10:00 Apertura della manifestazione

10:30 Apertura del Farm Shop

11:00 Dibattito: “Passato e presente”. Coordina: Alberto Rossetto, con la partecipazione di Paolo Marchi (Identità Golose), Dino Martelli (Martelli pasta), Michele Cannone (Lavazza), Piero Gabrieli (Mulino Quaglia), Paolo Ciapparelli (Bitto Storico), Mauricio Zillo (Rebelot del Pont), Gianfranco Massa (Accademia Casa Puddu), Elisabetta Falchi (Regione Sardegna), Michele Cannone (Lavazza).

11:00 lab.bambini in collaborazione con Slow Food Oristano

12:00 lab.farina + lab.lievitati. Presenta: Gabriele Zanatta (Identità Golose) con Roberta Pezzella e Piero Gabrieli – I parte

13:00 Spazio street food in collaborazione con Cuochi per l’Isola

15:30 lab.farina + lab.lievitati. Presenta: Piero Gabrieli, con Roberta Pezzella – II parte

16:00 lab.erbe. Presenta: Gabriele Zanatta, con: Giusi Foschia (Il giardino commestibile) e Luigi Manias (Mieli Manias)

17:00 lab.pasta, con: Dino Martelli

18:00 lab.formaggi. Presenta: Gabriele Zanatta, con: Luca Confortola (Az. San Gottardo), Paolo Ciapparelli e Michele Cuscusa (Az. Fratelli Cuscusa)

19:00 Cooking show. Presenta: Paolo Marchi, con: Mauricio Zillo e Roberto Petza

19:30 Spettacolo: “Il cantico delle Api. Dall’agroindustria alla scomparsa delle biodiversità” con Andrea Pierdicca e Enzo Monteverede in collaborazione UNA – API

21:00 Cena d’arrivederci con Roberto Petza, Muaricio Zillo, Roberta Pezzella

Per maggiori informazioni: info@sapposentu.it

Coxinas: grano, territorio e tanto altro – A Siddi il 28 e 29 Giugno 2014