XXI Sagra delle Lorighittas a Morgongiori – Domenica 9 Agosto 2015

Domenica 9 Agosto 2015 si svolgerà a Morgongiori la XXI edizione della Sagra delle Lorighittas. Nel corso della serata i visitatori potranno deliziarsi con le proposte culinarie che sposeranno la tradizione delle Lorighittas con i sapori della Sardegna. Sarà una serata alla scoperta del gusto e degli angoli più suggestivi del paese di Morgongiori, fra luci, colori ed intrattenimento per i più piccoli e non solo.

XXI Sagra delle Lorighittas a Morgongiori - Domenica 9 Agosto 2015

XXI Sagra delle Lorighittas a Morgongiori – Domenica 9 Agosto 2015

Ma Cosa sono le Lorighittas? Le Lorighittas sono una specialità di pasta artigianale sarda tipica del comune di Morgongiori. Inizialmente chiamate “maccarrois fibaus” ossia maccheroni filati, solo in seguito furono rinominate “Lorighittas“, pare per la loro forma che ricorda le caratteristiche escrescenze del collo delle caprette e dei maiali, in dialetto “lorigas”. Secondo altri il nome deriva dalla loro somiglianza a preziosi orecchini. La semola era quella dei campi sulle colline dell’Alta Marmilla, dove molte delle famiglie di Morgongiori coltivavano grano e altri cereali. L’acqua, limpida e cristallina, proveniva dalle sorgenti del Monte Arci, sulle cui pendici vulcaniche si adagia il centro abitato. Sono solo questi gli ingredienti che ancora oggi caratterizzano e rendono uniche le Lorighittas di Morgongiori, vero e proprio tesoro dell’intera comunità, prodotto identitario. La peculiarità delle Lorighittas è la particolarissima lavorazione che richiede un’alta abilità manuale per ricavare, da un impasto liscio e consistente, un sottile spaghetto, che viene avvolto con due giri intorno a due dita, quindi attorcigliato su se stesso e fermato comprimendo e tagliando i due estremi tra l’indice e il pollice. Da questi sapienti movimenti delle mani, che le operatrici compiono con velocità sorprendente, nasce un anello intrecciato e allungato che ricorda appunto un orecchino. Tuttora, nei moderni laboratori per la produzione delle Lorighittas, la lavorazione manuale rimane invariata e ciò comporta, nonostante l’abilità indiscussa delle artigiane, lunghi tempi di preparazione. La fama delle Lorighittas, inizialmente preparate esclusivamente per la festa di Ognissanti, si è ormai diffusa anche oltre mare e, per poter soddisfare la crescente domanda, sono nati i moderni laboratorio di produzione artigianale, dove la manualità è conservata e tramandata alle nuove generazioni.

Ecco qua di seguito il programma della XXI edizione della Sagra delle Lorighittas:

ore 18.00: Inaugurazione e apertura degli stand – La produzione delle Lorighittas di Morgongiori
Laboratorio con la partecipazione della comunità locale (Piazza Giovanni XXIII)

ore 18.15: Bazar fotografico: tra arazzi, tappeti, racconti di guerra e racconti d’amore
Mostra fotografica a cura di Enedina Rosaria Posulo (MUVAT – Museo Vivente dell’Arte Tessile di Morgongiori)

ore 18.30: Filastrocche ‘n’ roll, di Renzo Cugis e Gianfranco Liori
Concerto per bambini a cura della “Coop. Sociale Il Sole” (Parco giochi, Via Vittorio Emanuele III)

ore 18.45: Uno contro tutti: le Lorighittas di Morgongiori e i vini del territorio
Degustazione guidata a cura di Giuseppe Carrus, giornalista del Gambero Rosso e vicecuratore della guida Vini d’Italia (cortile MUVAT, 30 posti disponibili, prenotazioni: info@sagralorighittas.org)

ore 20.00: Le Lorighittas di Morgongiori: un intreccio di tradizione e nuovi sapori
Degustazione a cura dello chef Pierluigi Fais e della sua brigata (Piazza Giovanni XXIII e Piazza Mercato)

ore 20.00: King Naat Veliov & The Original Kočani Orkestar
Anteprima (lungo le strade del centro storico)

ore 20.15: Anteprima Gruppi folk
Feminas de Marmilla (Sardegna), Hkud di Vionica (Bosnia-Erzegovina), Ritmo di Silistra (Bulgaria)
(Lungo le strade del centro storico)

ore 20.45: Circo Peluche, di Cristian De Logu
Spettacolo di animazione per bambini (via Chiesa ang. -via Trento, fronte Banco di Sardegna)

ore 21.15: Birre sarde e formaggi del territorio: un abbinamento vincente
Degustazione guidata a cura di Giuseppe Carrus, giornalista del Gambero Rosso e vicecuratore della guida Vini d’Italia (cortile MUVAT, 30 posti disponibili, prenotazioni: info@sagralorighittas.org)

ore 21.30: Esibizione gruppi folk
Feminas de Marmilla (Sardegna), Hkud di Vionica (Bosnia-Erzegovina), Ritmo di Silistra (Bulgaria)
(Piazza Cannamega)

ore 22.30: Dromos Festival – King Naat Veliov & The Original Kočani Orkestar
Concerto (Piazza Giovanni XXIII)

Per maggiori informazioni e prenotazioni:
www.sagralorighittas.org
info@sagralorighittas.org

XXI Sagra delle Lorighittas a Morgongiori - Domenica 9 Agosto 2015

XXI Sagra delle Lorighittas a Morgongiori – Domenica 9 Agosto 2015

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