“Sagra de su frigadori e de is cocoeddas” – A Esterzili l’11 agosto 2018

Sabato 11 agosto 2018 la Pro Loco di Esterzili organizza l’XI edizione della “Sagra de su frigadori e de is cocoeddas“. La manifestazione, che si svolgerà nel suggestivo paesino della Barbagia di Seulo, sarà animata da musica e canti tradizionali che accompagneranno le degustazioni di prodotti tipici. Il tutto circondati da una meravigliosa cornice naturale, in un’atmosfera d’altri tempi!

“Sagra de su frigadori e de is cocoeddas”

La manifestazione, giunta con successo all’undicesimo anno, animerà il paese di Esterzili. Nel corso della giornata di sabato 11 agosto 2018 soo previste numerose attività. Ecco qua di seguito il programma.

  • 11.00 Inizio manifestazione. Apertura di stand, laboratori e mostre. Sfilata in abiti medievali dell’Associazione “Castello Siviller Marchesato di Villasor”.
  • 12.00 Su murzu in Gecas aperitivo cocoeddas, frigadori e vino locale.
    A seguire degustazione dei prodotti tipici locali nei vari punti ristoro.
  • 16.00 Intrattenimento musicale itinerante con il Coro Terra Mea
    Apertura laboratori.
  • 17.00 Santa Messa presso la Chiesa parrocchiale
  • 17.30 A ingolliri su strexu, il corredo nuziale portato dalle donne del paese
  • 18.00 Sfilata ed esibizione dell’Associazione “Castello Siviller Marchesato di Villasor”
  • 19.00 Sfilata ed esibizione delle maschere tradizionali Mamutzones e S’Urtzu di Samugheo
  • 19.30 Degustazione frigadori e cocoeddas in piazza Sant’Ignazio
  • 20.00 Intrattenimento musicale con il Coro Terra Mea
  • 21.00 Spettacolo dei comici Pino e gli Anticorpi
    A seguire Kantidos in concerto



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Cosa sono e come si presentano Is Cocoeddas e Su Frigadori?

SU FRIGADORI è un fragrante pane piatto cotto nel forno a legna il cui impasto è costituito principalmente da patate, cipolle e formaggio in salamoia (casu ‘e fitta). In origine veniva realizzato con l’impasto avanzato dalla preparazione del pane.

IS COCOEDDAS sono costituite da una pasta esterna che avvolge un morbido ripieno. La pasta esterna è la stessa che viene utilizzata nella preparazione de is culurgionis, composta principalmente da farina, semola e acqua. Il ripieno è formato soprattutto da patate schiacciate, formaggio in salamoia (casu ‘e fitta) e ciccioli di maiale (s’erda). La pasta che avvolge il ripieno de is cocoeddas è molto sottile e viene chiusa a mano, pizzicandola con le dita, la tradizione prevede diversi tipi di chiusura che danno a is cocoeddas diverse forme. Vengono infine fritte nell’olio bollente e possono essere servite sia calde che fredde.

"Sagra de su frigadori e de is cocoeddas" - A Esterzili l'11 agosto 2018

“Sagra de su frigadori e de is cocoeddas” – A Esterzili l’11 agosto 2018

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